Trong t́nh h́nh giá cả thị trường luôn biến động, nhiều dịch bệnh bùng phát; bên cạnh đó, một số thương nhân, cơ sở sản xuất v́ tư lợi mà đưa ra thị trường cả những mặt hàng lương thực, thực phẩm, rau, hoa quả kém chất lượng, nguy hại cho sức khoẻ người tiêu dùng... Nhưng chị em Phân xưởng Đời sống - Công ty Tuyển than Ḥn Gai, với gần 50 người, đă vụ phục vụ bữa ăn giữa ca và bồi dưỡng độc hại cho công nhân, cán bộ theo chế độ 3 ca, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Từ phương châm phục vụ “Coi công nhân, cán bộ như chồng con trong gia đ́nh”

“... Mỗi suất ăn giữa ca mức 10.000 đồng. Để đảm bảo thực đơn 4 món, đủ lượng, đủ chất, an toàn thực phẩm trong thời “băo giá” này th́ mỗi chị em phải thấm nhuần phương châm phục vụ “Coi công nhân, cán bộ như chồng con trong gia đ́nh” - chị Bùi Thị Tuyết, Chủ tịch Công đoàn bộ phận Đời sống chia sẻ.

Để làm được điều đó, song song với việc thường xuyên quan tâm đẩy mạnh công tác tuyên truyền vận động, tổ chức các phong trào thi đua lao động sản xuất, văn hóa thể thao..., lănh đạo phân xưởng luôn chú trọng bố trí, sắp xếp lao động hợp lư, vừa phát huy tốt được khả năng phối hợp giữa các chị em và năng lực mỗi người, vừa tạo điều kiện hỗ trợ giúp đỡ những chị có hoàn cảnh gia đ́nh khó khăn, đau ốm kéo dài; phối hợp chọn cử chị em học tập pháp lệnh vệ sinh an toàn thực phẩm, nắm chắc được 10 nguyên tắc vàng trong chế biến thực phẩm; tổ chức toạ đàm các chuyên đề nâng cao chất lượng phục vụ bữa ăn công nghiệp cho công nhân, cán bộ; chủ động nắm bắt thị trường, khai thác nguồn hàng, tổ chức họp với các đối tác cung cấp hàng cho Công ty để t́m nguồn hàng đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm, có nguồn gốc xuất xứ rơ ràng, giá thành rẻ. Xác định tầm quan trọng hàng đầu của công tác an toàn thực phẩm, đơn vị luôn quán triệt và thực hiện nghiêm quy tŕnh: “Kiểm tra trước khi nấu, lưu mẫu trước khi ăn”, rau quả được rửa kỹ, qua máy sục ô xy; các bể nước ăn thường xuyên được thau rửa, bắt đĩa được tráng nước sôi trước khi ăn v.v.

…đến những bữa ăn giữa ca nóng sốt, hợp vệ sinh

Hiện nay, với ba nhà ăn, mỗi ngày phục vụ trung b́nh gần 1000 xuất ăn giữa ca, rồi cả cơm khách, hội nghị, chị em phải luôn tay luôn chân ngay từ đầu ca. Trước hết là dọn dẹp vệ sinh, rồi bắt tay vào chế biến thực phẩm, nấu nướng, chia cơm phục vụ, thu dọn mâm bát... đến lúc chị em nhà bếp được bưng bát cơm ăn th́ cũng đă gần cuối ca làm việc. Vất vả là thế, nhưng chị em vẫn luôn vui vẻ, tận t́nh, thường xuyên cải tiến, chế biến món ăn hợp khẩu vị, vệ sinh, đảm bảo phục vụ ăn nhanh chóng, nóng sốt cho công nhân. Công tác cấp phát bồi dưỡng độc hại luôn kịp thời, đảm bảo đúng quy định của Công ty. Nhiều năm qua, phân xưởng không để xảy ra vụ ngộ độc thực phẩm nào, cả ba nhà ăn đă được Sở Y tế Quảng Ninh cấp giấy chứng nhận “Nhà ăn đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm”. Với thành tích đó, năm 2008, phân xưởng Đời sống được Tập đoàn Công nghiệp Than – Khoáng sản Việt Nam tặng Bằng khen, năm 2009 được nhận Bằng khen của Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam. 10 tháng đầu năm 2010, đơn vị luôn xuất sắc hoàn thành nhiệm vụ, dẫn đầu khối phụ trợ, phục vụ trong phong trào thi đua của Công ty.

Theo Vinacomin.vn